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Bulle, le nouveau restaurant de Guy Lassausaie a ouvert à Fourvière

Par Julien Mérigot

Publié le 28 avril 2022

Il y a certains endroits à Lyon que vous ne pouvez pas manquer. Fourvière en est un. Une vue exceptionnelle de la ville, qui s’ouvre sur les Alpes, et la basilique, qui veille sur la ville est l’un des repères de capitale des Gones.

Lieu où vous pouvez découvrir dés à présent le nouveau restaurant de Guy Lassausaie, son chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France.

Une bulle gastronomique dans les hauteurs de Lyon

Le restaurant s’appelle Bulle (acronyme pour Bistronomie urbaine, locale, légère et écologique) car, expliquait le chef à Lyon Capitale, « c’est un restaurant qui doit avoir un sens ». Et d’ajouter : « en même temps, c’est un peu comme une bulle au-dessus de Lyon, une bulle à l’écart du tumulte de la ville. »

700 m2, une double terrasse avec un panorama sur Lyon, un restaurant chic à la hauteur du bâtiment classé monument historique.

Une offre gastronomique

Ticket moyen : 50 à midi et 70 le soir et les week-ends. Et une offre gastronomique signée Guy Lassausaie (1 étoile Michelin), un peu moins sophistiquée mais « avec les mêmes sauces et les mêmes produits de base ».

Guy Lassausaie sera le locataire du bâtiment appartenant à la Fondation Fourvière. Il a crée, pour l’occasion, une entreprise et reprendra la licence IV de Jean-Paul Borgeot.

Bulle
04 30 30 32 16
9, place de Fourvière
https://www.bullerestaurantfourviere.fr/
Lyon 5e

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