En attendant le feu vert pour la réouverture des restaurants sans doute début juin, les cinq anciens élèves de l’Institut Paul-Bocuse qui venaient de lancer leur concept de restaurant éphémère au sein de La Cuisign (Lyon 7e), Ephemera, ont décidé de proposer leur cuisine à domicile, sous le nom de Ephemer’house.
« Faire de la livraison ne nous ressemble pas, alors on propose nos services à domicile les soirs, avec deux formules en trois ou six plats, avec accords mets et vins selon les demandes », explique Marthe Potin, associée. Une parenthèse « conviviale », qui dès son lancement a rencontré un franc succès. Ils ont même des réservations pour les mois de juin et juillet.
De quoi toucher une nouvelle cible, avant de se lancer dans le grand bain en 2021. « On voudrait ouvrir notre restaurant en gardant le concept de changer de thématiques et décorations tous les deux ou trois mois », conclut Marthe Potin.
Ephemer’house. Deux formules : 35 € pour une entrée, plat, dessert, avec un minimum de 5 personnes, ou 55 € un menu en 6 plats pour 4 personnes minimum. contact@ephemerarestaurant.com.
