Rhône | Gastronomie « J’ai dû fermer après seulement sept semaines d’ouverture »

Vous veniez de déménager votre restaurant. La fermeture n’a pas été trop brutale ?

« Effectivement, nous sommes passés de la rue Royale à la place des Célestins et nous avons rouvert début février. Nous étions tout juste en train de trouver nos marques, après seulement sept semaines ! Ça nous a fait une nouvelle ouverture le 2 juin, mais du coup nous étions déjà en place ! Depuis cette date, l’activité a bien repris. Nous avons la chance d’être en France et de pouvoir bénéficier du chômage partiel, mais dès que j’ai pu rouvrir, avec mes deux associés Jean-François Têtedoie et Lemmy Brou, nous avons repris les douze salariés à temps plein. En termes d’activité, ça se passe plutôt bien. On a eu un peu moins de monde pour le déjeuner les deux premières semaines, mais depuis la fréquentation est remontée. Vu que Monsieur P....