Exit les courses rapides en rentrant du travail. Avec l’instauration du couvre-feu à 18h depuis samedi 16 janvier 2021, c’est toute l’organisation de la journée qui doit être revue.
Un chamboulement des habitudes qui bénéficient à quelques entreprises comme Quitoque ou HelloFresh qui proposent des paniers prêts à cuisiner. La tendance s’installe depuis le premier confinement.
Rencontre avec « Recettes et cabas », les pionniers du concept à Dardilly, près de Lyon (Rhône).
À lire aussi
Comment ça marche ?
En quelques clics, vous sélectionnez les recettes qui vous plaisent sur le site internet de "Recettes et cabas".
Vous avez le choix entre le panier classique ou bio, pour deux, quatre ou six personnes.
Il est livré le lundi, mardi ou jeudi chez un dépositaire de l'agglomération lyonnaise ou chez vous partout en France.
Ne reste plus qu'à cuisiner, sans se casser la tête : toutes les mesures sont déjà prêtes.
Les paniers repas ont le vent en poupe
« On a connu une explosion des commandes pendant le premier confinement », raconte Bénédicte Curan, la fondatrice de « Recettes et cabas », créé en 2012 à Saint-Didier-au-Mont-d’Or.
En un an, le chiffre d’affaire de l’entreprise a bondi de près de 40% pour atteindre 1,6 millions d’euros.
« On est monté à 2.500 commandes et le panier moyen a augmenté », raconte la directrice qui a dû accélérer la cadence pour honorer les commandes.
Entre les dépositaires fermés à cause du confinement et l’augmentation des demandes, « ça a été un vrai casse-tête mais on a réussi », sourit-elle, fière de voir son entreprise prospérer après neuf ans d’existence.
« Une vraie décharge mentale pendant le confinement »
Si les paniers repas rencontrent un tel succès c’est parce qu’ils présentent de nombreux avantages en pleine pandémie :
Il y a une motivation double pour nos clients : cela rassure les clients qui ont peur de faire leurs courses en magasin à cause du coronavirus et pour d'autres, c'est une vraie décharge mentale
Plus besoin de chercher l’inspiration pour les menus, les paniers repas assurent un gain de temps précieux. D’autant plus pour ceux qui doivent préparer deux repas par jours au lieu d’un, à cause du télétravail et de la fermeture des restaurants.
Du temps, on en gagne aussi derrière les fourneaux. Il faut compter entre 30 et 40 minutes pour confectionner l’une des recettes élaborées par la cuisinière Anne ou par Justine Piluso, candidate emblématique de Top Chef.
La cheffe propose des recettes originales et variées avec des produits de saison. Mais rien de compliqué assure Bénédicte Curan :
« Les recettes sont adaptées au quotidien. Il faut que ce soit simple, rapide, qu’il n’y ait pas trop d’ingrédients et pas trop de casseroles ».
« On essaie de fournir les quantités exactes pour les recettes, commente Sandrine Bettant Roure, ça évite le gaspillage » et sûrement les prises de tête…
