Rhône L’art d’ouvrir les huîtres avec Thibert Rival, écaille d’or au Sirha 2021
Aux Halles Paul-Bocuse de Lyon, il est un peu comme à la maison, même s’il a quitté le navire pour prendre un autre cap. Un vrai poisson dans l’eau. Auréolé d’une seconde écaille d’or au Sirha 2021, après son premier titre de 2019 , le Lyonnais Thibert Rival a confirmé son talent.
Cette année, l’écailler de 28 ans a même raflé, en plus de la prestigieuse écaille, le prix esthétique décerné lors du concours. Un coup double et un coup de maître, frappé lundi, jour du sacre d’un autre Lyonnais, Davy Tissot , Bocuse d’Or… Thibert Rival, qui a appris le métier...
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