Lyon 9e Victime du Covid, le restaurant L'Auberge de l’Ile Barbe rouvrira-t-il?

« Le restaurant est actuellement fermé jusqu’à nouvel ordre… ce qui ne veut pas dire définitivement, contrairement à ce que dit Google. Le chef prend simplement le temps de réfléchir à l’avenir ». Le site internet de la célèbre table lyonnaise située au cœur de l’île Barbe donne le ton sur un fond mauve : les clients souhaitant manger dans le restaurant étoilé depuis 28 ans trouveront porte close.

Pour Jean-Christophe Ansanay, derrière les fourneaux depuis 1991, dont la table a été élue en 2016 parmi les 100 meilleures du monde, la crise sanitaire a fait beaucoup de mal. Il pensait rouvrir en juin. Or cinq mois plus tard, il se retrouve seul, avec son épouse. « C’est simple, suite à la Covid j’ai perdu une partie de mon personnel… et ceux qui sont restés ne veulent pas se faire vacciner. Que voulez-vous que je vous dise ? Les gens ne veulent...