Avec ses ateliers Toque et Chic, des cours à domicile pour les entreprises et particuliers, Corinne Gaillard cherche à transmettre son goût de la cuisine.
Du courtage à la table, il n’y a qu’un pas. C’est tout du moins ce que laisse à penser le parcours de Corinne Gaillard. Après une quinzaine d’années à exercer dans le milieu financier lyonnais, l’envie d’autre chose a pointé le bout de son nez. Un déménagement et une démission plus tard, Corinne se retrouve à 40 ans en formation de CAP cuisine à Nevers.
« Je n’avais pas forcément d’idées préconçues au départ, j’ai choisi de me reconvertir par passion pour la cuisine », explique-t-elle du haut de son balcon haussmannien. Si l’ancienne courtière prenait déjà des cours avec des chefs auparavant, l’envie de comprendre « en profondeur » l’art culinaire l’a poussée à se former.
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« Les métiers manuels sont très valorisants, c’est dommage qu’ils ne soient pas plus encouragés », reconnaît-elle. Une fois diplômée, Corinne Gaillard décide de se lancer dans des cours de cuisine à domicile. Avant de revenir à Lyon, elle déploie son activité dans une ville de l’Aisne, où la concurrence était inexistante. « Ces ateliers ont été un réel tremplin pour rencontrer une pluralité de personnes avec pour lien commun la cuisine », raconte-t-elle.
Convivialité bienveillante
Les ateliers, destinés aussi bien aux entreprises à la recherche de team building qu’aux particuliers voulant s’initier, se déroulent dans l’appartement de Corinne Gaillard. Une grande cuisine et un salon accueillant sont à disposition des clients. « C’est comme le principe des tables d’hôtes, on se sent à l’aise, chacun raconte sa vie et cela devient un vecteur de relations sociales. Il y a beaucoup de choses qui se disent autour d’une table », confie-t-elle.
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Enterrements de vie de jeune fille, bons cadeaux, challenge… les occasions ne manquent pas pour s’essayer aux ateliers. Côté cuisine, la formatrice s’adapte aux volontés de chacun, avec une préférence pour la confection de plats sains, « ni trop sucrés ni trop gras » et faciles à reproduire.
Légumes de saison, sauces vierges, cuisine méditerranéenne, gyozas, empanadas… sans oublier le piment d’Espelette qui revient souvent dans ses recettes, rappelant les origines basques de la cuisinière. Une fois les mets préparés, le groupe peut déguster les produits en toute convivialité, car la cuisine, « c’est avant tout un partage », l’essence même de Toque et Chic.
